Stročnice: Zakaj jih vključiti v prehrano (in kdaj jih morda izpustiti)

Stročnice, kot so fižol, leča, čičerika, grah in soja, so med najbolj hranljivimi in vsestranskimi živili, ki jih lahko vključimo v svojo prehrano. So osnova številnih svetovnih kuhinj in veljajo za živilo z vrsto koristi za zdravje. A kljub vsem pozitivnim lastnostim imajo stročnice tudi nekatere slabosti, zaradi katerih niso primerne za vse.

Zakaj so stročnice dobre za nas?

1. Odličen vir beljakovin in vlaknin Stročnice so polne rastlinskih beljakovin, zato so idealna izbira za vegetarijance, vegane ali vsakogar, ki želi ne uživa mesa in drugih živalskih virov beljakovin. Vlaknine, ki jih vsebujejo, izboljšujejo prebavo, uravnavajo raven sladkorja v krvi in podpirajo zdravo srce.

   
   

2. Nizek glikemični indeks (GI)Večina stročnic ima nizek GI, kar pomeni, da se sladkorji sproščajo počasneje in pomagajo stabilizirati raven glukoze v krvi. Zaradi tega so stročnice odlična izbira za ljudi s sladkorno boleznijo ali za tiste, ki želijo preprečiti skoke nivoja sladkorja v krvi

   
   

3. Bogate s hranili Poleg beljakovin in vlaknin stročnice vsebujejo ogromno mikrohranil. Železo, magnezij, kalij, cink, vitamine skupine B in antioksidante. Ti pomagajo ohranjati zdrave kosti, imunski sistem in energijo.

   
   

Kdaj stročnice morda niso primerne?

Stročnice so lahko težavne pri ljudeh, ki imajo občutljivo črevesje in jih rado napenja. Poleg tega se odsvetujejo pri določenih diagnosticiranih zdravstvenih stanjih (npr. težave z ledvicami, alergije na sojo...)

Ali so stročnice res superživilo?

Da in ne. Za večino ljudi so stročnice odličen del uravnotežene prehrane, saj so hranljive, nasitne in okolju prijazne. Vendar pa so lahko pri nekaterih posameznikih vzrok za prebavne težave ali alergijske reakcije. Pravilna priprava in zmerno uživanje lahko pomagata zmanjšati večino težav.

Stročnice so odlična izbira za zdravje in denarnico. Z nekaj triki jih lahko naredite bolj prebavljive in hranljive. Če imate zdravstvene težave, povezane s prebavo ali presnovo, se pred vključitvijo večjih količin stročnic v prehrano posvetujte z nutricionistom ali zdravnikom.